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Les Logis de France s'affirment comme restaurateurs hôteliers

La rédaction de Néorestauration

Fort d'un nouveau logo et d'une nouvelle stratégie de marque, la chaîne volontaire des Logis de France se fixe 11 nouveau défis à l'horizon 2010 dont celui de renforcer la restauration régionale, l'un des points forts de l'organisation, créer une catégorie haut de gamme « les Logis d'exception » et, plus globalement renforcer, ses spécificités par rapport aux chaînes intégrées.

A cet effet, la fédération a choisi d'établir un nouveau classement sur la restauration autour de 3 catégories intitulées les cocottes. Les restaurants qui figurent dans les grands guides sont, eux, considérés comme «grande table ». Les 3 058 établissements seront audités en 2008 par un système de clients mystères et figureront sur le guide 2009.

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