Les légumes

La rédaction de Néorestauration

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Cet ouvrage propose, un panorama complet de tous les légumes sous toutes leurs formes.
Jean-Michel Lorain, chef triplement étoilé du restaurant La Côte Saint-Jacques à Joigny, est un passionné de légumes, d'où l'idée de cet ouvrage inventaire, Les légumes, pour mieux connaître les plantes potagères. Si certaines nous sont familières, d'autres plus insolites sont à découvrir. Chaque produit est présenté avec une grande précision et fait l'objet de conseils de préparation, ou de dégustation. Quant aux photos qui illustrent le livre, elles ont été réalisées par Jean-Michel Lorain en personne qui a su trouver l'angle approprié pour restituer le meilleur de chacun.
Les légumes 
Glénat - Collection Le Verre et l'assiette

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04/06/2021 | Cuisines du mondeChef
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