Les jus de fruits résistent à la crise

En 2011, le marché des jus de fruits est resté globalement stable malgré un contexte économique très difficile. Le marché a été soutenu par la consommation des purs jus (+3.8% en volume) et, en particulier, par le rayon frais (+7.8%). En revanche, d’autres segments ont connu une année plus contrastée : -3.5% pour les jus à base de concentrés et -5.7% pour les nectars. L’année 2011 a notamment été marquée par une baisse des dépenses de consommation des ménages de -0,5 % en moyenne annuelle, et par une forte hausse du coût des matières premières pour les industriels du secteur.