Les Achards lacto-fermentés pour des recettes colorées pleines de pep’s signées Les Jarres Crues.
Les Achards … Ce nom vous donne envie de vous évader ? On vous comprend ! Cette recette, issue de l’Île de la Réunion, réveille vos papilles pour un voyage gustatif. Le soleil des îles n’est plus si loin … On vous en dit plus sur ce mélange coloré de légumes qui va venir apporter du pep’s dans vos assiettes.
À la fois frais et délicieux, les Achards se composent de fins morceaux de choux, de carottes, de sel, de gingembre, de curcuma et de cumin. Contrairement aux Achards « classiques », la préparation Les Jarres Crues est lacto-fermentée et ne contient pas de vinaigre. Seul le temps permet à ces légumes d’obtenir cette saveur acidulée.
Cette préparation, peu répandue en Europe, ne manquera pas de vous surprendre & apportera de la couleur et du croquant à vos plats quotidiens.
Et pour ce début des beaux jours, les recettes signées les Jarres Crues sont des alliées précieuses pour faire le plein de vitamines et de nutriments … en toute légèreté.
Qu’est-ce que la lacto-fermentation ?
La lacto-fermentation, une technique ancestrale qui revient au goût du jour.
Elle permet de conserver les légumes sans aucune cuisson. Ce sont les bactéries qui travaillent.
C'est bon pour la santé & pour les papilles.
