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Les Jardins de l'Opéra repris par Yves Thuriès

Patricia Cecconello
Le restaurant toulousain, dirigé par Dominique Toulousy, est repris par le chocolatier Yves Thuriès. La vente devrait être finalisée le 6 janvier.
Le restaurant gastronomique (une étoile Michelin), piloté par le chef Dominique Toulousy, est sur le point d'être cédé au chocolatier Yves Thuriès. Ce dernier possède déjà l'hôtel restaurant Le Grand Ecuyer (Cordes-sur-Ciel, Tarn), doté d'une étoile Michelin ainsi que l'Hostellerie du Vieux Cordes.
En revanche, ni le Grand Hôtel de l'Opéra, qui abrite le restaurant de Dominique Toulousy, ni le Grand Café de l'Opéra, ne sont compris dans le périmètre de la reprise.

La vente devrait être définitive le 6 janvier. La direction du restaurant sera confiée au chef Stéphane Tournié, 36 ans, associé de Dominique Toulousy et qui dirige La Cantine du Curé, un restaurant du centre-ville de Toulouse.

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