Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les huiles du monde à l'honneur au salon Foods & Goods

La rédaction de Néorestauration
Quelques heures avant la fermeture du salon Foods & Goods, qui s'est déroulé les 30 et 31 mars à la porte de Versailles à Paris, l'Agence pour la valorisation des produits agricoles (AVPA) a remis les prix de la 8e édition de son concours « World Edible Oils ». Les médailles décernées par l'AVPA étaient les suivantes : Gourmet d'Or, Gourmet d'Argent, Gourmet de Bronze. « L'AVPA est une association de producteurs montée pour faire reconnaître la qualité des produits agricoles transformés. L'idée est qu'ils puissent avoir une reconnaissance auprès des consommateurs » précise Philipe Juglar, consultant (société ABCD). Pour les huiles fruitées intenses, c'est l'Espagne qui a remporté les trois premières places.
Une richesse d'origine et de mode de production

Les huiles d'olive venaient de l'ensemble du bassin méditerranéen, certaines sont présentées par des producteurs, par le conseil régulateur de la région, ou par un groupement de producteurs. Pour les huiles de graines, il s'agit principalement de producteurs français, à l'exception d'un producteur allemand et d'un producteur autrichien. Ce sont des producteurs précurseurs dans la mise en avant de leur produit, tous ont la volonté de proposer des produits originaux, de leur région, avec des pratiques plus respectueuses de l'environnement. Au départ, il y avait 15 huiles d'olive fruité intense en compétition. Parmi lesquelles, 9 huiles ont été retenues lors de la pré-dégustation pour être dégustées lors du concours. 29 huiles d'olive en fruité moyen étaient aussi en compétition, parmi lesquelles, 15 huiles ont été retenues lors de la pré-dégustation afin d'être dégustées lors du concours. Et enfin, 24 autres huiles, cameline, chanvre, graines de courge, noix, sacha inchy, colza, tournesol, pépins de raisin, colza toastée ont été dégustées. Les pays participants étaient nombreux : Espagne, Grèce, Portugal, Slovénie, Maroc, Tunisie, Espagne, Allemagne, Autriche, France, Italie, Portugal. 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Hausse des coûts de production, pénurie de main d’œuvre : la Boulangerie Pâtisserie frappée de plein fouet

Hausse des coûts de production, pénurie de main d’œuvre : la Boulangerie Pâtisserie frappée de plein fouet

Malgré  la  reprise  économique,  le  secteur  de  la  Boulangerie  Pâtisserie  souffre  d’une pénurie  de  main  d’œuvre […]

 L’ANIA rejoint « Les entreprises s’engagent »  pour valoriser les engagements des entreprises alimentaires favorisant l’emploi de tous les publics

L’ANIA rejoint « Les entreprises s’engagent » pour valoriser les engagements des entreprises alimentaires favorisant l’emploi de tous les publics

« Obligez-nous (tous) à dire la vérité » : 12 marques s’associent pour lancer un appel aux députés

« Obligez-nous (tous) à dire la vérité » : 12 marques s’associent pour lancer un appel aux députés

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Azura Atlantic, l'écloserie pour des palourdes d’exception destinées aux chefs

Plus d'articles