Les Halles alimentaires d’Issy-les-Moulineaux recherche ses commerçants et artisans de bouche

ENCARNA BRAVO
Les Halles alimentaires d’Issy-les-Moulineaux recherche ses commerçants et artisans de bouche

C’est pour bientôt ! Biltoki s’est embarqué dans la réhabilitation des halles historiques Eiffel, à Issy-les-Moulinaux (Hauts-de-Seine). À la rentrée 2022, l’entreprise basque déjà présente dans six villes y inaugurera un marché de 1000 m2 dédié aux métiers de bouche. Au programme : 20 stands d’artisans et commerçants locaux indépendants dans un lieu convivial et authentique.

 

Créées en 1884, soit 5 ans avant le célèbre monument du même nom, les halles Eiffel étaient les témoins de l’industrialisation de la ville au XIXe siècle. La volonté de Biltoki est de lui rendre sa sympathie d’antan et son rôle central de lieu de vie et d’échanges autour de l’alimentation.

Les halles d’Issy-Les-Moulineaux s’organiseront sur deux étages : celui du rez-de-chaussée haut où se situera le Café Biltoki, véritable “poumon de la halle” et qui comptera une vingtaine de stands dédiés aux métiers de bouche : boulangerie, primeur, fromagerie, poissonnerie, écailler, charcuterie, boucherie, rôtisserie, et caviste.

On pourra y trouver des produits frais, locaux et saisonniers. Les halles accueilleront également des traiteurs et un restaurant : La Cuisine du Marché, tenue par un Chef local qui cuisinera à partir des produits des commerçants des Halles.

Avec ses grandes tables disséminées dans la halle, les visiteurs pourront aussi bien venir faire leurs courses que déguster les produits en partageant un moment en famille, entre amis, le midi ou le soir, la semaine et le week-end

Le rez-de-chaussée bas accueillera des acteurs de l’inclusion sociale de premier plan tels que Meet My Mama afin de créer des liens autour de l’alimentation solidaire. Grâce à la fondation Orange qui finance les rénovations – le nouveau siège monde d'Orange jouxte les halles Eiffel – et l’aménagement de l’espace, Biltoki s’entoure d’entreprises engagées pour permettre à tous d'intégrer une communauté chaleureuse et unie autour d’une passion commune : la gastronomie.

"Il n’y a pas de modèle duplicable chez nous. Chaque implantation est une nouvelle aventure. Nous sélectionnons les artisans traditionnels reconnus de la région, et des nouveaux talents de la gastronomie". explique Romain Alaman, co-fondateur


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