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Les Grandes Tables du Monde: les Femmes, modèles inspirants

ENCARNA BRAVO

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Les Grandes Tables du Monde: les Femmes, modèles inspirants

Elles sont talentueuses, elles s’engagent au quotidien dans leurs métiers, elles sont un modèle  inspirant pour leurs équipes, elles sont des exemples formidables de persévérance,  d’ambition et d’équité, elles valorisent la haute gastronomie en France et à l’étranger.


Elles sont maîtres d’hôtels, restauratrices, sommelières, jardinières, cheffes pâtissières,  directrices de salle.... Ce sont les Femmes en Vue de l’Association Les Grandes Tables du  Monde.

Depuis 2019, l’Association a inauguré un programme de mise en avant de femmes identifiées  parmi les équipes de leurs membres qui témoignent d’un parcours réussi dans leurs métiers.

 

A travers ce programme, l’objectif de l’Association est multiple :
- Médiatiser des exemples formidables d’énergie, d’ambition et d’équité, pour susciter et  encourager des nouvelles vocations. Plus ces femmes seront connues et valorisées, plus  importante sera la possibilité que d’autres, suivant ces modèles inspirants, rejoignent nos  métiers.
- Améliorer la place des femmes dans la gastronomie et tendre, à court terme, vers la  promotion d’une égalité des genres au sein des maisons membres de l’association, et  plus largement, au sein du secteur.
- A côté de la starisation des chefs, avoir une action valorisant tous les métiers de la  restauration qui font la réussite des grands restaurants aujourd’hui. C’est une véritable ruche  qui s’active pour faire passer un moment unique aux convives. Pas uniquement les femmes  cheffes, mais également des profils dans les brigades de cuisine, sommelières, pâtissières, directrice de salle et les équipes de salle, restauratrice propriétaire des établissements. Tous
ces métiers, aux savoir-faire spécifiques, sont décodés et gagnent à être connus et reconnus.
 

La mise en avant de ces portraits leur offre enfin l’importance qu’ils méritent.

Chaque mois, la galerie de portraits est complétée par une nouvelle mise en avant.

 

 

A propos des Grandes Tables du Monde:
Fondée en 1954 par les restaurateurs de six institutions parisiennes (Prunier, Taillevent,
Lasserre, La Tour d’Argent, Le Grand Véfour et Maxim’s), l'Association Les Grandes Tables du
Monde rassemble les meilleurs restaurants du monde. Ceux qui accueillent, ceux qui
réjouissent, ceux qui donnent à vivre des expériences mémorables.


Présidée depuis 2014 par David Sinapian (Maison Pic), l’Association Les Grandes Tables du
Monde réunit aujourd’hui 179 restaurants 2** et 3** dans 23 pays autour de valeurs
communes et de critères d’admission rigoureux, gages de leur exclusivité? : offrir l’excellence
en cuisine ; convier à? expérimenter la générosité? de leurs membres et leur sens de l’accueil
hors norme ; proposer des lieux uniques, souvent des lieux de légende au passé prestigieux
mais aussi des tables

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