Selon le Baromètre Agence BIO/CSA 2012, ils sont notamment :
. 68% à se dire intéressés par des repas intégrant des produits biologiques dans les hôpitaux, contre 62% en 2011,
. 63% dans les maisons de retraite contre 60% en 2011,
. 63% dans les centres de vacances contre 50% en 2011,
. 58% dans les restaurants
. 47% en restauration rapide ou à emporter (fast food, sandwicheries, traiteurs).
Les actifs sont 59% à souhaiter l’intégration de produits bio dans le cadre de leur vie professionnelle : que ce soit sur leur lieu de travail, à la cantine ou au restaurant d’entreprise. Ils étaient 53% en 2011.
De leur coté :
. La consommation liée à de multiples motivations
D’après le Baromètre Agence BIO / CSA 2012, les principales raisons de consommation de produits biologiques sont :
. La santé et la sécurité de soi et de ses proches : « préserver ma santé » (90%), « pour
ma sécurité, être certain que les produits sont sains » (87%).
. Le fait d’avoir des enfants est également une motivation très forte : 67% des parents consommateurs de produits bio le font pour leurs enfants.
. La qualité et le goût des produits : pour 87% des consommateurs acheteurs.
. La responsabilité morale des consommateurs : « pour préserver l’environnement » par sa consommation de produits biologiques (84%), « pour le bien être animal » = (72%) et « pour des raisons éthiques » (56%).
.75% des parents désirent des repas avec des produits bio à l’école.
