Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les Français fréquenteraient moins souvent les restaurants

La rédaction de Néorestauration
La fréquence d'achat des Français au restaurant (tout type de restauration) diminuerait d'année en année selon plusieurs sondages successifs réalisés par Coach Omnium.

"Les Français vont moins souvent au restaurant", conclue le cabinet Coach Omnium, au vu des résultats de son dernier sondage. "Le nombre d'actes de fréquentation se réduit d'année en année", indique-t-il. Il en prend pour preuve la diminution depuis 1997 (date d'un précédent sondage) du pourcentage de grands et très grands utilisateurs (entre plusieurs repas par mois et plusieurs repas par semaine). Ils seraient passés de 73 % en 1997 à 48 % en 2002. A l'inverse, le nombre de clients occasionnels ou de petits utilisateurs auraient presque triplé dans la même période, passant de 9 % à 25,8 %.

Coach Omnium note par ailleurs que 44 % des clients aujourd'hui, contre 55,7 % en 1997, disent fréquenter les restaurants dans un cadre professionnel. En revanche, ils seraient toujours 90 % environ à fréquenter les établissements dans un cadre privé.

Coach Omnium avance trois causes à cette érosion de la fréquentation : la mise en place de la RTT (qui l'affecte principalement les lundi et vendredi), la forte montée du grignotage et la réduction du temps consacré aux déjeuners, favorisant une demande vers des repas déstructurés et vers la vente à emporter; et enfin le gel des notes de frais des salariés.

Coach Omnium a réalisé ces sondages sur la base d'échantillon constants d'environ 600 clients de restaurants de plus de 18 ans.

 

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
01 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

02 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Édition 2021

Nous vous recommandons

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

Parution du livre : « L’entreprise vraiment responsable »

L’entreprise vraiment responsable propose une vision pragmatique de la responsabilité des entreprises, mêlant l’approche de l’économiste Patrick Lenain et celle de l’entrepreneur Jean-Noël Felli,[…]

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Sondage

Résultats du sondage : à quand la réouverture des restaus et le retour à la vie normale...

Exki se place en redressement judiciaire

Exki se place en redressement judiciaire

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

La mise au point de Foodinnov sur le documentaire sur l’industrie agroalimentaire diffusé sur Arte

Plus d'articles