Les diététiciens prennent du poids avec leur Cena

La rédaction de Néorestauration

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Seize spécialistes de la nutrition de terrain constituent un réseau en créant le Club Experts Nutrition et Alimentation, présidée par Marie-Line Huc.

« Se faire connaître et reconnaître à travers toute la France, échanger nos savoir faire, les conforter et les enrichir en respectant des engagements qualité », Marie-Line Huc, première présidente du Cena (et collaboratrice de Néorestauration, auteur notamment de ses menus de collectivités), résume ainsi les objectifs centraux de l'association Cena, créée cet été.

Les seize diététiciens libéraux qui adhèrent à l'association s'engagent à à respecter une charte qualité qui définit leur méthode de travail et leurs bonnes pratiques en matière d'évaluation de la qualité nutritionnelle. « Nous voulons proposer la même qualité d'intervention à tous les établissements » insiste Marie-Line Huc. Pour se faire, chaque membre du Cena devra aussi participer à deux séminaires annuels, ainsi qu'à deux journées d'études nationales ou deux sessions de formation continue. Le premier stage accueillera d'ailleurs Jacques Puisais, fondateur de l'Institut français du goût, et Nathalie Rigal, psychologue-chercheur, spécialiste du goût et du développement de l'enfant.

Audits nutritionnels, validations des menus sur la base des recommandations du GPEM/DA et de la circulaire interministérielle de juin 2001 sur les  repas scolaires, calculs des valeurs nutritionnelles, animations, formations, et aussi audits hygiène dans les petites structures... La gamme d'assistance technique proposée par les diététiciens du Cena aux collectivités d'enseignement, de santé et du travail est large. Ils se veulent aussi très attentifs à la place des traditions culinaires régionales dans les menus.

jfvuillerme@neorestauration.com

Les seize premiers membres du Cena

Aquitaine : Catherine Arriudarre (arriudarre@aol.com)

Auvergne, Drôme, Ardèche : Marthe Treboul (marthe-treboul@wanadoo.fr)

Bretagne : Thérèse Leble (therese.leble@wanadoo.fr)

Bourgogne et limites : Béatrice Carraz (beatrice.carraz@wanadoo.fr)

France Comté : Valentine Caput-Rose (valentine.caput@wanadoo.fr)

Languedoc-Roussillon : Catherine Piat (piatcatherine@hotmail.com)

Nord : Roselyne Dumesnil (rosdum@aol.com)

Paris/Ile de France : Rachel Dornier (dornier@free.fr); Laurence Bodin (stbodin@club-internet.fr); Dominique Poulain (dpssport@club-internet.fr); Caroline Rio (c.roio@worldonline.fr); Amélie Alexis Grignon ()

Pays de Loire : Anne Beraud (alexis.beraud@numericable.fr)

Poitou-Charentes : Marie-Line Huc (marieline.huc@club-internet.fr)

Provence Alpes Côte d'Azur : Elisabeth Cadiou (christian.cadiou@wanadoo.fr)

Rhône-Alpes : Géraldine Genet (NutriConseils@aol.com)

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