LES TERRASSES, UNE CUISINE DU SUD INVENTIVE ET SIMPLE.
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En ouvrant un quatrième établissement, le groupement de restaurateurs indépendants (Thierry Boissonnade, Florent Denaules, Thierry Hébraud) donne une nouvelle ampleur à son concept de « brasserie méditerranéenne » : une cuisine qui puise librement dans les produits du Bassin méditerranéen et s'accompagne de vins du Languedoc.
trois adresses à découvrir sur site
Créée en 1995 par David Moreno, un chef languedocien, l'enseigne a fait ses premiers pas dans le plus grand restaurant montpelliérain (550 m2), celui des Côteaux du Languedoc, au Mas de Saporta. Avec 6 000 couverts par mois, elle y enregistre son succès le plus notable, surtout auprès de la clientèle des entreprises. Les Cuisiniers Vignerons ont ensuite investi Le Relais d'Aymeric à Carcassonne, ainsi que le restaurant de l'Abbaye de Fontfroide, enregistrant pour les 3 adresses un CA de 3 ME. Ils ont aussi connu des déboires, perdant le Domaine de l'Hospitalet (Narbonne) et le Phare de Palavas, seul restaurant tournant de la région.
La marque a séduit Compass qui l'a acquise en même temps que l'établissement montpelliérain, il y a[…]
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