Les Cromesquis: l’atout gagnant de la réouverture des restaurants

ENCARNA BRAVO
 Les Cromesquis: l’atout gagnant de la réouverture des restaurants

Savencia Fromage & Dairy Foodservice a créé pour les chefs de la restauration une gamme de Cromesquis. Inspirés d’une tradition culinaire française, les Cromesquis sont des fromages panés surgelés développés grâce à tout le savoir-faire fromager du groupe Savencia. Les Cromesquis se déclinent en 4 références complémentaires autour des fromages à marque : Coeur de Lion®, Tartare®, Chavroux® et Mozzarella Suprema®



 

Tapas, planches et finger food, les rendez-vous conviviaux attendus par tous les français

L’apéritif marque traditionnellement l’arrivée des beaux jours : sa consommation progresse de 25% à 30% sur la période estivale1. Cette année, il accompagnera aussi à n’en pas douter la réouverture des restaurants. Côté consommateurs, plus de 2 français sur 3 sont prêts à retourner au restaurant dès la réouverture, près de 1 sur 2 pensent arrêter de commander en ligne pour retrouver l’esprit de la salle de restaurant et par envie d’avoir à nouveau un lien social2. Côté restaurateurs, l’offre culinaire apéritive se développe sur les cartes car l’apéritif fait gonfler le ticket moyen de 25%2, notamment lors des évènements sportifs, nombreux ces prochains mois, Ancré dans les habitudes de chaque pays, il doit se mettre à la « couleur locale » (avec en top 3 des portions apéritives en France les planches de charcuterie, les plateaux de fromage et les tapas, snacking, chips, olive1) mais aussi faire preuve d’originalité pour séduire.

En réponse à ces attentes, Savencia Fromage & Dairy Foodservice a créé pour les chefs cette gamme de Cromesquis. Associés à la gastronomie française depuis le 19ème siècle, les traditionnels Cromesquis ont été remis au goût du jour, avec un coeur généreux en fromage français et des chapelures originales et croustillantes

Les Cromesquis : une offre qui allie plaisir gustatif pour le consommateur et praticité pour le restaurateur

Un complice gourmand pour renouveler sa carte avec succès : 4 recettes et formes originales :

* Le goût affiné du camembert Coeur de Lion® dans sa chapelure au bretzel

*La fraîcheur et l’intensité du Tartare® dans sa chapelure aux flocons d’avoine

*Le bon goût de chèvre frais du Chavroux® dans sa chapelure traditionnelle

*La mozzarella Suprema® délicatement parfumée d’une chapelure aux herbes

Facilement déclinables pour créer vos cromesquis signatures : planches apéritives, tapas, salades, plats végétariens* ou encore menus enfants...

 Un allié en cuisine pour s’adapter aux flux de clientèle avec réactivité

Faciles à stocker et à conserver grâce à la technologie surgelée et à un sachet refermable de 1kg, ils aident à limiter le risque de perte et à réduire le gaspillage alimentaire en cas de baisse de fréquentation.

Rapides à remettre en température (2 minutes à la friteuse ou 6 minutes au four, pour un résultat tout aussi croustillant sans ajout de matière grasse), ils répondent aux envies des plus pressés. Même en cas de pic d’affluence ou de manque de personnel.

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