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LES CRITÈRES DE CHOIX

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LES CRITÈRES DE CHOIX

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VRAC

> La sélection des ingrédients, gage de saveur, d'onctuosité, souvent de naturalité (absence de colorants ou d'arômes artificiels, de texturants) et, aujourd'hui, d'éthique, avec la première crème glacée labellisée Max Haavelar.

> Le savoir-faire des maîtres glaciers, transcrit dans les process industriels.

> La présence de conseillers culinaires glaciers pâtissiers au sein de l'équipe de R&D et la réalisation de tests consommateurs.

> Le travail de la glace facilité par les textures et les présentations proposées.

> Les associations de saveurs, le contraste des textures (morceaux, sauces, mousses), le soin apporté à l'aspect visuel.

> Les suggestions de recettes avec photo, liste des ingrédients et annexes, progression.

> Les conseils apportés pour la réalisation d'une carte glace adaptée à l'établissement et à sa clientèle.

> La globalité du concept proposé : cartes personnalisables, vaisselle qualitative.

PLEIN AIR

> La caution de marques à forte notoriété qui communiquent auprès du grand public.

> L'équilibre de l'offre entre produits enfants et adultes.

> L'innovation, absolument incontournable et le renouvellement des gammes.

> Les licences, toujours porteuses auprès des enfants.

> Les animations durant toute la saison pour dynamiser les ventes.

> La gourmandise déculpabilisée : absence d'arômes et colorants artificiels, apport de calcium via le lait, de vitamines via les fruits, sans pour autant négliger le fun.

> Les snacks glacés et les barres, prisés des adolescents.

> De nouveaux concepts inspirés du snacking : mini-bouchées glacées en pot.

> Le retour des mini-pots à emporter et de la vente à la boule.

> La PLV, indispensable pour médiatiser son choix et se différencier.

SPÉCIALITÉS INDIVIDUELLES

> Une offre spécifique collectivités : les traditionnelles tranches glacées et petits pots, des bâtonnets et glaces à l'eau sélectionnés, certaines barres et snacks, des coupes plus gourmandes et plus esthétiques au prix adapté.

> Des produits classiques (nougat glacé, parfait café, profiteroles, Mystère, crème brûlée), des recettes italiennes incontournables (tiramisu, panna cotta), des spécialités régionales.

> Des desserts rapides et faciles à préparer et à servir (démoulage simplifié).

> Des[…]

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