Les consommateurs de plus en plus nomades

La rédaction de Néorestauration

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Les consommateurs français sont de plus en plus nomades, c'est ce que révèle une étude de NPD Group (société internationale d'études marketing).

58 % des visites en restauration commerciale en France en 2008 (Source : Panel NPD Crest) ont débouché sur une vente à emporter, soit près de 6 clients sur 10 qui ne consomment donc pas sur place. En 2007, cette proportion était de 57 %.

Christine Tartanson, directrice Foodservice France chez NPD Group explique que : « Les consommateurs recherchent la rapidité et la praticité sans toutefois sacrifier leur déjeuner ou leur dîner. Aujourd'hui, avec une moyenne de 2, 6 produits achetés par visite et par personne, la consommation nomade est devenue une vraie alternative de repas ».


En effet, cette tendance concerne à la fois les aliments, les boissons que le client emporte du lieu d'achat pour consommer à l'extérieur, à son domicile, ou sur son lieu de travail.

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