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Les consommateurs de plus en plus nomades

La rédaction de Néorestauration

Les consommateurs français sont de plus en plus nomades, c'est ce que révèle une étude de NPD Group (société internationale d'études marketing).

58 % des visites en restauration commerciale en France en 2008 (Source : Panel NPD Crest) ont débouché sur une vente à emporter, soit près de 6 clients sur 10 qui ne consomment donc pas sur place. En 2007, cette proportion était de 57 %.

Christine Tartanson, directrice Foodservice France chez NPD Group explique que : « Les consommateurs recherchent la rapidité et la praticité sans toutefois sacrifier leur déjeuner ou leur dîner. Aujourd'hui, avec une moyenne de 2, 6 produits achetés par visite et par personne, la consommation nomade est devenue une vraie alternative de repas ».


En effet, cette tendance concerne à la fois les aliments, les boissons que le client emporte du lieu d'achat pour consommer à l'extérieur, à son domicile, ou sur son lieu de travail.

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