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Les collations à rééquilibrer

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Les collations à rééquilibrer

Marie-Line Huc Diététicienne

© PHOTO : J.-C. DUPUY

Les collations pour les maternelles doivent, elles aussi, pallier les apports insuffisants en calcium et en fibres, sans pour autant augmenter les apports protidiques. Ce qui n'est pas toujours le cas.

Les vacances approchent, c'est l'heure de faire le bilan de l'année et de jeter quelques pistes pour la rentrée. Les professeurs des écoles et les Atsem rangent les placards des écoles et trient les derniers vestiges des collations du matin : céréales chocolatées, pâte à tartiner, biscuits fourrés, chips, etc. Est-il abusif de critiquer le choix fait par les adultes ? Peut-être pas, car la collation du matin peut aussi devenir un temps nutritionnel cohérent.

« La circulaire de la restauration dénonce les excès de matières grasses et de sucre et encourage la consommation d'aliments de bonne densité nutritionnelle - fruit, laitage et pain. La collation proposée par l'école est trop souvent encore aux[…]

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