Près de 4 consommateurs sur 10 considèrent que les restaurants ne prêtent pas suffisamment attention à l'hygiène et à la propreté. Le taux d'insatisfaits s'élève même à 44 % chez les Britanniques et à 48 % chez les Espagnols. C'est l'une des révélations de enquête menée auprès de 5 469 adultes résidant dans six pays de l'Union (Allemagne, Espagne, France, Grande-Bretagne, Italie, Pays-Bas). Le cabinet Mori a réalisée cette étude pour le compte de l'industriel Kimberly-Clark Professional, spécialiste des produits de soins et d'hygiène.
53 % des interrogés jugent en revanche que les règles d'hygiène se sont améliorées depuis quelques années, contre 13 % qui pensent qu'elles se sont dégradées. Ce sont les Français qui sont les plus positifs sur cette évolution (taux non précisé) et les Hollandais les plus négatifs. Nul ne sera surpris d'apprendre que près de 9 sur 10 (84 %) des consommateurs interrogés déclarent ne pas retourner dans un restaurant dont l'hygiène leur parait insuffisante, en dépit même de la qualité de leur carte et de leur prix.
