Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les chocolatiers inquiets par la hausse des matières premières

La rédaction de Néorestauration
Le syndicat du chocolat exprime son inquiétude. La flambée de matières premières essentielles à la fabrication des produits de chocolaterie pourraient mettre en péril la profession.
Le cacao, matière première essentielle voit ses cours progresser très rapidement : + 25% depuis le début de l'année. Les principaux facteurs de cette forte hausse sont les perspectives de récolte mondiale en net recul en raison de mauvaises conditions climatiques. La campagne devrait donc s'achever sur un déficit important et maintenir durablement le marché à la hausse.

Le marché des produits laitiers est également en crise au niveau mondial, le prix de la poudre de lait a augmenté de + 75% sur une année. Une tendance qui devrait s'accentuer au second semestre et sera équivalente en 2008. Quant au marché des noisettes, le retour aux difficultés s'annonce indiscutablement.

Selon le syndicat du chocolat : « Tout porte à croire que cette envolée des prix des matières premières va perdurer (...) fragilisant les entreprises du secteur et impactant directement leurs coûts d'approvisionnement ».
 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

10 édition du concours Création et Saveurs

10 édition du concours Création et Saveurs

  En 2019, le concours Création et saveurs réunit deux passions pour la première fois: la cuisine et la pâtisserie. Pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a[…]

Des pailles en inox pour la RHD

Des pailles en inox pour la RHD

La volaille Française à la baguette!

La volaille Française à la baguette!

Quels engagements attend-on des marques ?

Quels engagements attend-on des marques ?

Plus d'articles