Les chiffres clefs de la restauration en Rhône-Alpes

>> La restauration commerciale
> 14000 établissements dont 11 827 en restauration traditionnelle et 2 165 en restauration rapide. ( 105 981 entreprises en France slon l'Insee)

>> Les grandes tables : la maison Pic à Valence, Georges Blanc à Vonnas, Troisgros à Roanne, l'Auberge de l'Eridan à Veyrier-du-Lac...

>> La restauration collective
> Sodexho a basé à Oullins dix directions régionales, compte 500 sites clients et réalise un CA cumulé de 135 millions d'euros.
> Elior, leader régional de la restauration scolaire, compte trois délégations régionales à Mâcon, Lyon et Saint-Genis Laval.
> Compass Group France a ses trois marques de restauration collective présentes dans la région : Eurest, Medirest et Scolarest.

>>Des chefs à la pointe
> Le groupe Georges Blanc, CA 2002 : 20 millions d'euros.
> Le groupe Paul Bocuse, CA 2002 : 15,6 millions d'euros.
> Le groupe Jean-Paul Lacombe, CA 2002 : 8,9 millions d'euros.

>> L'offre de restauration

> La restauration rapide : 1791 restaurants en Rhône-Alpes



100 : nombre de restaurants dans le département

> La restauration traditionnelle : 11 640 restaurants en Rhône-Alpes.



100 : nombre de restaurants dans le département

>> L'emploi
> Hôtels, cafés et restaurants regroupent plus de 60 000 emplois
( 590 665 emplois dans le secteur en France)

> Le détail de l'emploi en 2001en Rhône-Alpes

100 : nombre de salariés

>> Selon les estimation de l'Insee, on dénombre 142 562 lits touristiques en Rhône-Alpes (hôtels homologués) en 2001.

sources : Insee, UNEDIC

Découvrez les champions de ce secteur :

Industrie alimentaire	Swordfish
Industrie non-alimentaire	REVOL
Restauration collective	SHCB
Restauration commerciale	VITAL PIGNOL