Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les chiffres clefs de la restauration en Rhône-Alpes

La rédaction de Néorestauration

> Présentation de la région
> Les champions primés
> Les entreprises de la région
Les secteurs de la région :
> L'industrie avec L'Usine Nouvelle
> La grande consommation avec LSA
> L'assurance avec l'Argus de l'assurance
> Le tourisme avec l'Echo touristique
> La restauration avec Néorestauration


 La restauration en Rhône-Alpes


>> La restauration commerciale
>
14000 établissements dont 11 827 en restauration traditionnelle et 2 165 en restauration rapide. ( 105 981 entreprises en France slon l'Insee)

>> Les grandes tables : la maison Pic à Valence, Georges Blanc à Vonnas, Troisgros à Roanne, l'Auberge de l'Eridan à Veyrier-du-Lac...

>> La restauration collective
>
Sodexho a basé à Oullins dix directions régionales, compte 500 sites clients et réalise un CA cumulé de 135 millions d'euros.
> Elior, leader régional de la restauration scolaire, compte trois délégations régionales à Mâcon, Lyon et Saint-Genis Laval.
> Compass Group France a ses trois marques de restauration collective présentes dans la région : Eurest, Medirest et Scolarest.

>>Des chefs à la pointe
>
Le groupe Georges Blanc, CA 2002 : 20 millions d'euros.
> Le groupe Paul Bocuse, CA 2002 : 15,6 millions d'euros.
> Le groupe Jean-Paul Lacombe, CA 2002 : 8,9 millions d'euros.

>> L'offre de restauration

>
La restauration rapide : 1791 restaurants en Rhône-Alpes



100 : nombre de restaurants dans le département

> La restauration traditionnelle : 11 640 restaurants en Rhône-Alpes.



100 : nombre de restaurants dans le département


>> L'emploi
>
Hôtels, cafés et restaurants regroupent plus de 60 000 emplois
( 590 665 emplois dans le secteur en France)

> Le détail de l'emploi en 2001en Rhône-Alpes

100 : nombre de salariés

>>
Selon les estimation de l'Insee, on dénombre 142 562 lits touristiques en Rhône-Alpes (hôtels homologués) en 2001.

sources : Insee, UNEDIC

Découvrez les champions de ce secteur :



Industrie alimentaire Swordfish
Industrie non-alimentaire REVOL
Restauration collectiveSHCB
Restauration commercialeVITAL PIGNOL


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