Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Les chefs japonais font leurs classes à Paris

La rédaction de Néorestauration

Depuis 1990, les Meilleurs Ouvriers de France et l'Ecole supérieure de cuisine française forment à Paris des chefs japonais. L’ESCF est devenue le centre de formation des stagiaires du French food culture center (FFCC) de Tokyo, également qualifié d’ambassade de la gastronomie française au Japon.
Par conséquent, dans le cadre du partenariat entre ces deux établissements, l’ESCF  a reçu un nouveau groupe de chefs japonais. Une formation orchestrée par Eric Robert, MOF et professeur de cuisine à l’ESCF. Les participants ont notamment étudié les accords mets/vins de grands chefs français et de MOF tels Gérard Besson, Jean-Pierre Toulejbiez, Jérôme Le Minier, Pascal Griège et Gilles Poyac.
A l’issue de ce stage, les 10 participants ont reçu le certificat « cours supérieur de cuisine française de la Chambre de commerce et d’industrie de Paris ».
A noter que l’ESCF organise par ailleurs des classes anglophones, en cuisine et en pâtisserie, destinées aux étrangers possédant un niveau universitaire et désireux d’acquérir, en un an, un premier niveau de qualification professionnelle.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Objectif 2022 : quel modèle de restauration

Nous vous recommandons

Club Med recherche 50 professionnels de la cuisine en France

Club Med recherche 50 professionnels de la cuisine en France

Club Med poursuit sa campagne de recrutement et cherche à recruter près de 50 professionnels de la cuisine en France.   Les resorts en France ont réouvert progressivement et le taux d’occupation progresse chaque[…]

06/07/2020 | La restaurationChef
Shareyourtalent.org: plateforme d’échange de collaborateurs post-Covid.

Shareyourtalent.org: plateforme d’échange de collaborateurs post-Covid.

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Andjaro, spécialiste du staffing, lève 13,4 millions d’euros

Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

Acces Inclusive tech : le travail inclusif au secours des entreprises françaises

Plus d'articles