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Les chefs de cuisine des restaurants d'hôtes, Chez Clément, mijotent les plats de nos grand-mères

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C'est pourquoi, de Wagram, à Bastille en passant par les Champs Elysées, les chefs des restaurants « chez Clément » ont réuni leur savoir faire pour présenter une carte éphémère autour des plats de nos grand-mères. A partir du mercredi 27 février et pendant trois semaines, dans tous les quartiers  de Paris, les parisiens et touristes pourront savourer les 3 plats préférés des français :  le fameux coq au vin, du 27 février au 5 mars : une recette historique inventée par Jules César et toujours plébiscitée. La tendre blanquette de veau, du 6 au 12 mars : un plat ancestral, à oublier sur un feu doux pour ne pas brusquer la viande, les condiments et les petits légumes frais, et enfin le célèbre bœuf bourguignon, du 13 au 20 mars : une recette simple qui nécessite du temps, des beaux morceaux de bœuf et... un joli vin de Bourgogne ! Comme toujours dans chaque « Clément », ces plats généreux et savoureux, sont cuisinés à l'ancienne, exclusivement à base de produits frais. Le secret pour réussir ces « classiques » : une cuisson douce et lente pour exhaler les saveurs et garder le moelleux de la viande.
 

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