Les chefs d'Euro-Toques International rassurent

La rédaction de Néorestauration

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Face à la baisse de consommation de volaille et aux inquiétudes qui se développent en Europe, l'association de cuisiniers réagit en rappelant les règles de traçabilité.
Dans un communiqué intitulé "pas de grippe aviaire  dans les marmites d'Euro-Toques", l'association de chefs réitère ses engagements. "Nous, les chefs Euro-Toques qui ne travaillons que les produits de qualité souhaitons rassurer : les volailles servies en Europe sont soumises à des règles de traçabilité contraignantes, elles sont  labellisées pour la plupart,  et leurs origines sont connues. Les relations entre les producteurs et les chefs offrent toutes les garanties de qualité, de goût et de sécurité requises. Il faut par ailleurs que tous les consommateurs sachent qu'une volaille cuite ne présente plus aucun risque", explique l'association européenne de cuisiniers. 

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