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Les Cafétérias Cora sous le signe de la nutrition

La rédaction de Néorestauration
L'alimentation est devenue une préoccupation majeure pour les consommateurs de tous âges. Les cafétérias Cora (10 millions de couverts servis et 112 millions d'euros de CA en 2009) ont compris qu'elles avaient un rôle à jouer en matière de nutrition.

L'enseigne a mis en place la démarche « Savourez l'équilibre » en accord avec le PNNS, basée sur 13 points (crudités râpées maison, assaisonnements sains, poisson cuits en papillote, une huile de friture 100% végétale, sans ogm et sans arachide, 4 variétés de pain...). L'enseigne met l'accent sur ses prix très attractifs destinés à se faire plaisir, en prenant soin de soi. Le programme a été élaboré avec Véronique Isel, docteur en nutrition.

Un an après son lancement dans les 57 cafétérias, le concept affiche un franc succès : 85 000 pizzas, 335 000 papillotes de poisson, 485 000 salades de fruits frais, 1 800 000 coupelles de crudités consommées en 2009.


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