Les CA de l'hôtellerie-restauration ont reculé de 4,1 % en 2003

La rédaction de Néorestauration

2003, deuxième année consécutive de récession pour l'hôtellerie restauration. Selon le dernier indice Insee des services aux particuliers (en indices de volumes, corrigés des variations saisonnières et des jours ouvrables), le chiffre d'affaires de la branche a diminué de 4,1 % l'an dernier par rapport à 2003. Le recul atteint même 4,6 % pour les restaurants. Le CA des traiteurs perd pour sa part 3,9 %. La seule progression est à porter au crédit de la restauration collective (+ 0,9 %).
Le quatrième trimestre 2003 n'a pas montré d'inversement de tendance par rapport au trimestre précédent. La baisse toutefois se limite à 1,1 % pour l'ensemble du secteur, et à -0,6 % pour les restaurants.
jfvuillerme@neorestauration.com

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