La restauration rapide ne veut plus être le bouc émissaire de la malbouffe ! C'est ce que révèle le dernier Baromètre Nutritionnel d'Audrey Aveau, de l'agence Nutritionnellement, qui évalue chaque année l'implication nutritionnelle du segment. Les acteurs s'appliquent à devenir de bons élèves en matière d'alimentation saine pour répondre à des consommateurs de plus en plus exigeants. Ces derniers sont 61% à vouloir plus de pains variés, et 87% plus de plats à base de légumes. Concernant la diversité des pains (aux céréales, complets...), ce critère reste bien pris en compte par les établissements indépendants de restauration rapide (50% d'entre eux), mais peut encore progresser dans les chaînes (35%). Quant à la possibilité de consommer une vraie portion de légumes en restauration rapide, la généralisation est en bonne voie. 97% des établissements la proposent déjà en 2013, contre 84% en 2009.
Les bons résultats de la restauration rapide
Soyez le premier à réagir
Bienvenue !
Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.
Nous vous recommandons

Constat du label Green Food : en restauration l’alimentation durable sera l’enjeu majeur
Malgré le respect des règles sanitaires imposées par l’Etat, la restauration a dû fermer ses portes aux clients deux fois en 2020. Un véritable coup dur pour ce secteur qui se remettait à peine du[…]

Les restaurants La Folie Douce se déclinent au format épicerie

2021, année de la gastronomie avec la plateforme solidaire et responsable LeMeilleurChezVous.com
