
Marie-Line Huc Diététicienne
© PHOTO : L. PERENOM
Les nutritionnistes ont l'oeil rivé sur les résultats de cette vaste étude Su.vi.max, lancée en 1994 et achevée en 2002. Ses objectifs : étudier l'évolution des consommations alimentaires des Français et de déterminer si un apport supplémentaire en vitamines et minéraux anti-oxydants peut agir de manière bénéfique sur la santé.
« Plus de 5 000 hommes âgés de 45 à 60 ans et près de 8 000 femmes de 35 à 60 ans y ont participé. Ces 13 000 volontaires ont fait l'objet d'une surveillance médicale et alimentaire, avec un recueil des données tous[…]
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