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Les bienfaits de l'alimentation santé

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Les bienfaits de l'alimentation santé

Marie-Line Huc Diététicienne

© PHOTO : L. PERENOM

Selon les auteurs de l'étude menée pendant huit ans sur 13 000 volontaires, de bons apports en vitamines et minéraux anti-oxydants dans l'alimentation courante réduisent les risques de certaines pathologies.

Les nutritionnistes ont l'oeil rivé sur les résultats de cette vaste étude Su.vi.max, lancée en 1994 et achevée en 2002. Ses objectifs : étudier l'évolution des consommations alimentaires des Français et de déterminer si un apport supplémentaire en vitamines et minéraux anti-oxydants peut agir de manière bénéfique sur la santé.

« Plus de 5 000 hommes âgés de 45 à 60 ans et près de 8 000 femmes de 35 à 60 ans y ont participé. Ces 13 000 volontaires ont fait l'objet d'une surveillance médicale et alimentaire, avec un recueil des données tous[…]

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