En râpé, tranche, tartinable ou bloc, la marque internationale d'alternatives végétales au fromage Violife arrive sur les circuits de distribution professionnels en France en janvier 2021. Premier objectif fixé, la restauration rapide et la vente à emporter.
En 2020, Upfield Professional avait lancé Flora Plant, son alternative végétale à la crème, utilisable en plat salé comme en dessert ; en 2021, elle reprend l’initiative avec la commercialisation en France de la marque internationale Violife. Soit 4 alternatives au fromage 100% vegan élaborées à partir d’huile de coco, et destinées prioritairement au snacking, à la streetfood : pour les pizzas, en version râpée saveur nature ou mozza ; pour les burgers, en tranches nature ou cheddar ; pour les sandwichs via le tartinable nature ; pour les salades avec les blocs façon feta de 400 g. Et comme l’idée consiste à accompagner les pros de la restauration dans la transition alimentaire, donc dans l’adoption de ces alternatives pour satisfaire la demande des 46 % de Français qui souhaitent retrouver une offre vegan en restauration, Violife multiplie les initiatives. Recettes sur le site, partenariats avec des chefs, comme le meilleur pizzaiolo de Paris 2019, Emanuele Contardi, ou avec VegoResto pour proposer des modules de formations spécifiques dans les écoles hôtelières. Disponibles chez Métro, Délice & Création, Phileas et Back Europe, ces références ont déjà été adoptées par Copper Branch, Taster etc.
