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Les 43 chefs Fou de France réunis à Equip'Hôtel

La rédaction de Néorestauration
Le jeudi 9 novembre, seul ou en duo, 19 chefs "Fou de France" (sur les 43 présents) investissent l'espace Cuisine Passion (*) pour un Tour de France culinaire inédit : réinterprétations étonnantes des classiques de nos régions, déclinaisons inattendues de produits locaux et convivialité seront au rendez-vous.
Les Fou de France ont carte blanche pour donner à voir et à manger ! Décalées, techniques, déstructurées, azotées, rapides ou encore provocantes... ce sont près d'une quarantaine de recettes qui seront réalisées et testées en direct et en public de 11H00 à 12H30 et de 13H30 à 15H00: le crémeux yaourt de foie gras d'oie aux fruits de bearawecka d'Olivier Nasti, la douce Carotte Vichy de Jacques Decoret, la cubique Nage d'écrevisses de Laurent Petit et Alain Perrillat-Mercerot, l'énigmatique Qui de l'oeuf ou du boeuf !!! Bourguignon ou meurette ??? de David Zuddas...

A cette occasion et pour la première fois, Alain Ducasse et les 43 chefs Fou de France se réuniront en présence de la presse à 12H30.
(*) Hall 7-2.
 

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