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Les 100 leaders européens selon Horizons FS (FoodService Europe)

La rédaction de Néorestauration

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Selon le cabinet britannique Horizons Foodservices Limited, McDonald's serait le leader européen de l'hôtellerie-restauration, tous segments confondus, avec un chiffre d'affaires de 11,1 milliards d'euros réalisé en 2002. Le groupe américain de restauration rapide arrive loin devant Compass (7,7 Md€ de CA), leader sur les segments de la restauration sous contrat, et Sodexho (5,3 Md€). Viennent ensuite Elior (n° 4, à 2,2 Md€), Whitbread (2 Md€), Yum! (1,8 Md€), Burger King (1,8 Md€), Accor (1,4 Md€), Autogrill (1,3 Md€), Mitchells &Butlers (1,1 Md€).

Selon Peter Backman, directeur de Horizons FS, les cent premières entreprises (57,8 Md€ de CA cumulés) pèseraient 20 % du marché global. Son classement met en évidence la prédominance des groupes d'origine américaine et britannique. Les sept compagnies américaines classées dans le Top 100 pèsent 28 % du CA total, soit autant que les 24 britanniques classées.

Les groupes français arrivent en troisième position avec 16 entités classées, pour un CA cumulé de 12,121 Md€ pesant 21 % du CA du top 100. Outre Sodexho, Elior et Accor sont également classés : Agapes (n° 17), Servair (n° 24), groupe Sogeres (n° 27, classé séparément de Sodexho), Casino Cafétéria (n° 33), Bufallo Grill (n° 34), Le Duff (n° 35), groupe Flo (n° 37), groupe Holder (n° 50), Euro Disney (n° 53), pour la partie Foodservices exclusivement), Kronenbourg (n° 64), Société du Louvre (n° 71), PJB Holding (n° 79), groupe Score (n° 87).
(FoodService Europe, 4e trimestre 2003)

jfvuillerme@neorestauration.com

 

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