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LÉON LE COCHON

Yann Paigier, créateur de Léon le Cochon, vient d'ajouter un quatrième établissement à son petit groupe des restaurants rennais. Ce cuisinier chef d'entreprise, qui figure parmi les lauréats de l'opération « Champions cachés des régions Bretagne - Pays de la Loire & Poitou-Charentes (voir Néorestauration n° 402), et qui a travaillé aux côtés de Michel Trama, de L'Aubergade à Puymirol (47), et non d'Alain Passard, vient en effet de reprendre le bistrot Le Baron rouge (1, rue du Maréchal-Joffre).

Yann Paigier, créateur de Léon le Cochon, vient d'ajouter un quatrième établissement à son petit groupe des restaurants rennais. Ce cuisinier chef d'entreprise, qui figure parmi les lauréats de l'opération « Champions cachés des régions Bretagne - Pays de la Loire & Poitou-Charentes (voir Néorestauration n° 402), et qui a travaillé aux côtés de Michel Trama, de L'Aubergade à Puymirol (47), et non d'Alain Passard, vient en effet de reprendre le bistrot Le Baron rouge (1, rue du[…]

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