Au premier semestre 2014, Léon de Bruxelles aura ouvert 6 restaurants et créé 150 emplois. Pour accompagner sa politique de développement, Léon de Bruxelles investit depuis 10 ans dans la formation de ses collaborateurs.
En 2013, plus de 10 000 heures de formation, dont e-learning, ont été dispensées. Alors que près de 3 salariés sur 10 ont moins de 25 ans chez Léon de Bruxelles, le groupe a développé ces dernières années des parcours spécifiques pour accompagner les jeunes talents.
Repérer le potentiel d’un jeune au sein d’un restaurant, le former et l’accompagner pour qu’il puisse au terme d’un parcours de 6 à 18 mois devenir Assistant, Adjoint ou Directeur de restaurant, c’est le pari de Léon de Bruxelles depuis 2008.
La 4ème promotion des « Challengers » bouclera son parcours en juin prochain. Après 18 mois de formation, les 11 candidats valideront leur Certificat de Qualification Professionnelle (CQP) d’assistant d’exploitation. Au-delà de leur formation qualifiante, ils ont tous évolués au poste de Directeur ou d’Adjoint pendant leur cursus.
Nouveauté 2014, la 1ère promotion « Futurs Assistants », qui s’est achevée en mars dernier. Ce parcours destiné aux jeunes serveurs motivés ayant envie d’évoluer est également ouvert aux équipes de cuisine. Il vise à leur donner une base théorique et pratique complète. Au programme : 150h de formation théorique en management, organisation du travail, gestion, process Léon, commercial & vente… sont dispensées à l’Ecole Léon. Les jeunes sont ensuite accompagnés par un tuteur dans leur restaurant. Bilan de cette 1ère promo : les 8 postulants ont tous été promus Assistants. Certains visent déjà le poste d’Adjoint et ont en ligne de mire le parcours « Challenger ».
