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LENTE REPRISE DES VENTES DE VOLAILLE

Encarna Bravo

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LENTE REPRISE DES VENTES DE VOLAILLE

CHAPONS, DINDES, CANARDS, FOIE GRAS DEVRAIENT FIGURER AU MENU DES FÊTES.

© Getty

Les dégâts de la psychose de la grippe aviaire s'estompent à l'approche des fêtes.

À l'exception d'une commune dans le nord de la France qui a retiré la volaille de ses menus, aucune autre ne lui a depuis emboîté le pas. Côté restauration collective en gestion directe, l'inquiétude n'est pas non plus de mise. « Nous n'avons constaté aucun changement, tous les établissements continuent à servir[…]

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