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Lenôtre à la table de Novotel

Paul Fedèle

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Lenôtre à la table de Novotel

Patrick Scicard, président de Lenôtre. "Toute la scénographie de la table a été revue."

© PHOTO X / DR

Appelé au chevet de la restauration de la chaîne d'hôtels, Lenôtre vient de définir un plan d'action comprenant la création d'un nouvel espace : le Novotel Café.

Patrick, je te donne les pleins pouvoirs sur la restauration de Novotel », voici en substance les propos tenus par Jean-Marc Espallioux, président d'Accor, à Patrick Scicard, président de Lenôtre, en mai 2002. En effet, si Novotel est un modèle d'innovation en matière d'hôtellerie, ce n'est pas le cas de sa restauration. Et les efforts menés il y a deux ans pour rajeunir Côté Jardin ont été vains. La griffe traiteur du groupe a donc été mandatée pour reprendre en direct toute la restauration de l'enseigne (125 MEde CA 2002). Pour Patrick Sicard, il s'agit d'un engagement profond de Lenôtre, même si la marque n'apparaît pas sur la carte. Pour conduire cette mutation[…]

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