Le Trophée Jean Rougié fait son retour

YANNICK NODIN
Le Trophée Jean Rougié fait son retour

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Qui succèdera à Nicolas Adam, coaché par Ahmed Bensemlali, vainqueur de la 11ème édition du Trophée Jean Rougié ? le concours culinaire, annulé en janvier pour raisons sanitaires, fait son retour le samedi 15 janvier 2022, lors de la Fête de la Truffe à Sarlat, comme il se doit. Truffe et foie gras, deux produits emblématiques de la gastronomie française qui sont au cœur du Trophée, créé conjointement en 2010 par la ville de Sarlat, les Maisons Pebeyre et Rougié. La 12ème édition de ce concours culinaire, présidée par Thierry Marx, promet cette année encore la découverte des étoiles montantes de la gastronomie, départagés grands chefs, étoilés, MOF, lauréats du Bocuse d’or ou encore distingués par Gault & Millau.

Le concours ouvert aux jeunes talents de la cuisine : élèves âgés entre 18 et 25 ans le jour de la finale, inscrits en Terminale Bac pro et techno, Brevets professionnels, BTS option B 1ère et 2ème année, Mention complémentaire, Bachelor cuisine/management des Arts Culinaires. Il valorise le travail d’équipe entre l’élève, son professeur et leur relation de confiance pour atteindre l’excellence. Outre l’aide à l’élaboration de la recette en amont, le professeur épaulera l’élève dans la préparation et le dressage d’une des recettes de foie gras et lors de son envoi, que ce soit sur la recette plateau ou la recette chaude, dont le thème, secret jusqu’au jour J, est dévoilé aux candidats 10 minutes avant le départ de l’épreuve.

Date limite d’inscription : le 10 novembre à minuit

Sélection des 8 finalistes le 17 novembre

Retrait des dossiers & renseignements : https://pro.rougie.fr/trophee-jean-rougie-2022

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