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Le Synhorcat tire la sonnette d'alarme sur la santé des CHR

La rédaction de Néorestauration
Suite à une consultation de ses adhérents, cafés, hôtels, restaurants, indépendants et chaînes sur l'évolution de l'activité en 2009 et les perspectives de la saison, le Synhorcat juge la situation préoccupante. Pour le 1er trimestre, la restauration parisienne enregistre une baisse de son activité structurelle de 10,2%. En région, on souffre davantage, souligne le syndicat patronal qui évoque des chiffres d'affaires en baisse de 20 à 50% selon les endroits. C'est la restauration traditionnelle qui est la plus touchée, plus encore le haut de gamme avec une activité qui chute de moitié. Les repas d'affaires sont aussi en baisse en raison du climat social et des restrictions. Les traiteurs organisateurs de réceptions ne sont pas non plus à la fête avec une activité qui s'est contractée de 40% sans plus de visibilité dans les prochains mois. Côté tourisme, l'activité s'annonce difficile avec des vacanciers qui, s'ils optent pour des séjours sur le territoire français, diminuent leurs budgets. Ils consomment moins au restaurant ou optent pour la vente à emporter. La rue devient le « plus grand restaurant de France », souligne le Synhorcat.

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