Le SNRC s'associe à l'étude menée par l'Agence Bio

La rédaction de Néorestauration

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Pour répondre aux objectifs fixés par le Grenelle de l'Environnement et satisfaire la demande croissante de produits biologiques de la part des clients des sociétés de restauration collective (SRC), le Syndicat national de la restauration collective concédée (SNRC) s'intéresse à la structuration des filières françaises de l'agriculture biologique.
Une étape qu'il juge nécessaire et déterminante. Ce  travail doit en effet faciliter l'approvisionnement des entreprises du secteur qui sont souvent contraintes aujourd'hui d'importer. Pour accompagner ce développement des filières, le SNRC a décidé de s'associer à l'étude initiée par l'Agence Bio et menée par le cabinet Gressard. Elle a pour objectif d'identifier les besoins en produits biologiques de la restauration collective et de relever les attentes des professionnels du secteur et des clients. Au moyen d'enquêtes, de sondages et d'entretiens réalisés auprès d'une cible représentative de la restauration collective sur tout le territoire français, cette étude devra permettre de développer des solutions optimales d'approvisionnement du secteur en produits biologiques. Des résultats très attendus par la profession.


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