Anciennement Salon des métiers de bouche et désormais Salon international la restauration et de l'hôtellerie, le Sirha (à Lyon du 25 au 29 janvier 2003) accueillera, pour la première fois, cinq pavillons étrangers.
En 2003, le Salon international de la restauration et de l'hôtellerie (Sirha) a pris le pari de renforcer son image internationale et accueillant, pour la première fois, cinq pavillons étrangers : ICE (Délégation Commerciale d'Italie), la Wallonie (Belgique), Bruxelles Export (Belgique), CMA (Allemagne) et Food From Britain (Grande-Bretagne). Parmi ces pays, le comité d'organisation du Sirha a choisi de mettre tout particulièrement à l'honneur l'Italie. Cela se traduira pendant 5 jours par de nombreux événements destinés à favoriser les échanges entre professionnels et à valoriser les produits et les savoir-faire italiens.
