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Le Sirha arrive à grands pas

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Le Sirha arrive à grands pas

Le Sirha se déroulera du 26 au 30 janvier 2013 à Lyon-Eurexpo. 2200 exposants sont présents et 165 000 visiteurs en provenance du monde entier sont attendus. L’Italie est le pays à l’honneur à travers un village et des animations célébrant les savoir-faire italien. Côté innovation, les visiteurs peuvent découvrir une exposition de design culinaire et le Food Studio « nouvelle version » qui présente les tendances de demain grâce à des ateliers et des démonstrations. Côté vins, la création d’un Wine Bar invite à la dégustation des millésimes présentés sur la 2ème édition du salon Place des Vins. Quant aux amateurs d’arts de la table, l’espace « Sixième Sens, Collections Scènes de Table » est fait pour eux. Le Bocuse d'Or réunira 24 candidats chefs représentant les 5 continents avec pour la première fois le Sri Lanka, le Maroc et la Hongrie. Pour encourager la créativité et la spontanéité, le règlement évolue. L’épreuve poisson est entièrement revue avec une présentation à l’assiette et la découverte du poisson à cuisiner seulement deux mois avant l’épreuve. Deux des trois garnitures du poisson sont créées à partir d’un panier découvert la veille du concours. L’épreuve viande quant à elle ne change pas avec la présentation d’un plat réalisé à partir de bœuf d’Irlande. Seul concours mondial rassemblant par équipe les trois savoir-faire des pâtissiers (le sucre, le chocolat et la glace), la Coupe du monde de la pâtisserie verra s’affronter  les 22 équipes autour de créations audacieuses qui sont pour la première fois sans limite de largeur et de longueur. La Coupe accueille pour la première fois, la Côte d’Ivoire et l’Egypte.
 

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