La Journée des Etoilés rendra hommage pour la première fois lors du Sirest au trois plus anciens étoilés du Guide Rouge Michelin: Paul Bocuse, triple étoilé depuis 1965, Pierre Troisgros, triple étoilé depuis1967 ainsi que Paul et Jean-Pierre Haeberlin, triples étoilés depuis 1968. Plus de 400 chefs, eux aussi auréolés par le célèbre guide, ont été conviés à célébrer cet événement : Marc Veyrat, Jacques Pourcel, Alain Ducasse, Emile Jung, Gérard Boyer, Philippe Rochat, Pierre Gagnaire, Michel Guérard, Guy Martin, etc.