LE SILGOM INFORMATISE LA PRISE DE COMMANDES

Le Syndicat interhospitalier de logistique du golfe du Morbihan (Silgom), implanté à Vannes et à Saint-Avé, exerce une activité de restauration collective, de blanchisserie et bientôt de traitement des déchets. Côté restauration, avec un budget annuel de 11,1 ME et une équipe de 152 agents, il réalise 2,35 millions de repas à destination des hôpitaux, des foyers logements, des maisons de retraite... Dans cette activité, le portage n'est certes pas dominant, mais il est présent à Vannes, à Pluneret et au Boro, pour un total quotidien de 200 repas. Depuis un an, la prise de commandes à domicile est informatisée. « Le Silgom a conçu l'ensemble de la prestation en collaboration avec le CCAS qui assure, lui, la livraison. Nous disposons d'un plan alimentaire de six semaines avec plus de vingt régimes sur deux cycles (été/hiver). La livraison s'effectue en véhicule réfrigéré avec des cagettes ajourées et une DLC de 24 heures à 3 jours. Compte-tenu des risques, nous ne souhaitons pas promouvoir la possibilité de stockage chez les personnes âgées », analyse Patrick Leray, responsable opérationnel du Silgom. Désormais, chaque chauffeur dispose d'un boîtier (Pocket PC) qui lui permet au moment de la livraison, le jour J, de prendre en temps[…]