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Le sel et la fleur de sel de Guérande sur la voie de l’IGP

La rédaction de Néorestauration

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Le comité national des indications géographiques protégées de l’INAO a approuvé lors de sa séance du 6 octobre 2010, le projet de cahier des charges « Sel de Guérande et Fleur de Sel de Guérande » dans la perspective de son enregistrement en indication géographique protégée par la Commission européenne.

C’est une étape importante pour ce produit bien connu et dont la notoriété a dépassé les frontières de la France. Le sel de  Guérande et la fleur de sel sont des sels marins récoltés manuellement et provenant exclusivement des marais salants de la presqu’île guérandaise. Ce sont des sels marins non lavés après récolte et sans ajout d’additif. Pour les producteurs, l’enregistrement de l’IGP garantirait une protection de la dénomination « Sel de Guérande et fleur de sel de Guérande » sur tout le territoire de l’Union Européenne.

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