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Le sandwich idéal selon un scientifique britannique

La rédaction de Néorestauration

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Officiellemement mandaté par l'organisation professionnelle du fromage britannique (BCB), le professeur Len Fisher, un chercheur britannique de l'université de Bristol, s'est livré à de savantes recherches pour calculer l'épaisseur de la tranche de fromage utile à la confection du « sandwich idéal ».
Ses investigations ont porté plus particulièrement sur le cheddar, fromage dont raffolent nos voisins d'outre-Manche. En conséquence, l'épaisseur préconisée par le scientifique ne doit pas être inférieure à 2,8 mm afin de dégager tout son arôme. Il précise d'ailleurs que, « au-delà d'une certaine épaisseur, aucun surcroît de fromage ne pourrait optimiser l'impact de la saveur du fromage sur le sandwich ».
Autre point à souligner : si l'adjonction de tomates dans le sandwich valorise le goût du fromage, il n'en va pas de même des cornichons. A bon entendeur...

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