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Le salé 3

Le salé 3

BOUILLON À INFUSER

© DR

BOUILLON À INFUSER

Ariake propose une nouvelle génération de bouillons totalement inédits en France. Ils sont issus de la culture japonaise, 100% naturels (sans arômes artificiels, ni glutamate, ni colorants), et sont présentés en sachets prédosés à infuser, à glisser 5 minutes dans l'eau bouillante. Quatre recettes (volaille, boeuf, coquillages, crustacés) ont été élaborées avec Joël Robuchon. Utilisations : base de cuissons, sauces, préparations traiteurs. 1 sachet = 2 litres de bouillon.

Ariake Stand C 206

SAUCES EN DISTRIBUTEUR RECHARGEABLE

Gyma s'est doté d'un nouveau système de distributeur rechargeable de sauces. Elles sont contenues dans deux compartiments de 4,5 litres, et délivrées plus efficacement grâce à ce système qui assure une meilleure hygiène. Le distributeur comprend une pompe démontable et nettoyable, à laquelle sont connectées, par un embout hygiénique, des poches souples. Le changement de poche très simple permet à l'ensemble de gagner en efficacité au moment du service.

Gyma France Stand 8 A 22

ALIGOT EN POUDRE SURGELÉE CRYOGÉNÉISÉ

Cette poudre proposée par la société aveyronnaise Carrier Restauration permet de réaliser facilement des portions sans décongélation préalable. Parmi les avantages : la facilité de gestion du produit entre le stockage et l'utilisation. L'aligot en poudre se caractérise également par un goût équivalent à celui de l'aligot frais. Sa préparation ne nécessite pas l'ajout d'ingrédient.

Carrier Restauration Hall 10 Stand collectif Aria-Midi-Pyrénées

LES ASTUCES ET SAVEURS

Ce nouveau concept d'aide culinaire surgelé se compose d'éclats de champignons, de légumes, d'herbes et de fruits pour agrémenter les entrées, les plats et les desserts. Parmi les atouts de cette nouveauté : l'association inédite d'ingrédients, la granulométrie très fine pour une application sans décongélation et la couleur (grâce au mariage d'ingrédients colorés). Les produits sont conditionnés dans un sachet zippé de 250 g et bénéficient d'une DLC de 18 mois.

Magda Stand 8 E 73

ALPINA

Alpina Savoie lance une offre bio de pâtes (DLUO de 36 mois) et couscous (DLUO de 12 mois), en conditionnement spécifique de 5 kg. Une solution pour répondre à la directive issue du Grenelle de l'environnement (soit 20% de repas bio d'ici à 2012). Les produits sont disponibles en version blanc et bio intégral (grain entier). Les avantages de la gamme : sécurité alimentaire (sans pesticide, sans OGM) et association des vertus du bio aux bénéfices nutrition (riches en fibres).

Alpina Savoie Stand 7 E 07

TARTE SANS PÂTE

Marie Restauration propose une recette de tartes sans pâte, soit 0% de pâte et 100% de garniture. La tarte aux brocolis-saumon-colin, équilibrée (mélange de légumes et protéines) et colorée, s'ajoute à celle aux poireaux-jambon-emmental. L'aspect nutritionnel est conforme aux recommandations du GEMRCN, avec moins de 15% de lipides. Le produit est adapté aux convives de tous âges, en restaurations collective et commerciale.

Marie Restauration Stand 8 D 28

SOY CRÈME VÉGÉTALE

Biosoy Soya cuisine est une crème très légère au soja, avec 12% de matière grasse. Elle est trois fois moins calorique qu'une crème classique. 100% végétale, elle est source de protéines, d'acides gras oméga 3, et a été élaborée sans lactose, sans blé, sans lécithine, ni arôme ajouté. Cette crème liquide se substitue à la crème classique dans toutes les recettes : préparations salées ou sucrées. Disponible en briquette Tetra 20 cl ou en Tetra 1 litre.

Soy - Nutrition et Soja Stand 9 F 52

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