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Le Saint-James ouvre ses portes aux bouteilles de ses clients

La rédaction de Néorestauration
Tous les mercredis depuis le début du mois de novembre, le Saint-James de Bouliac (33) et son chef Michel Portos, proposent à leurs clients d'apporter leur vin en leur offrant le droit de bouchon.
Les clients qui le souhaitent appellent ainsi le restaurant et mentionnent la bouteille de leur cave qu'ils souhaitent apporter. Richard Bernard, meilleur sommelier de France 1997 étudie alors le menu le mieux adapté aux flacons personnels à partir de la carte et selon le budget mentionné. Cette information est ensuite communiquée à la demande de la clientèle soit par téléphone soit sur place.
Impossible, il y a encore quelques années, ce nouveau service personnalisé est particulièrement adapté à la région bordelaise où les caves des particuliers sont souvent riches.

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