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Le recrutement et l’hôtellerie au cœur d’EGAST

Florent Beurdeley

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Le recrutement et l’hôtellerie au cœur d’EGAST

Le 14e salon EGAST se déroulera du dimanche 18 au mercredi 21 mars 2012 au parc des expositions de Strasbourg. Pour cette édition, où 300 exposants sont attendus, l’accent est mis sur le recrutement et les problématiques hôtelières. Rencontre avec Josianne Hoffmann, directrice du salon.

 

 

 

Néorestauration : Comment vous y prenez vous pour valoriser l’hôtellerie sur le salon ?

Josianne Hoffmann : Nous faisons la part belle aux équipementiers en hôtellerie, c’est-à-dire aux fournisseurs de mobilier, et de matériels spécifiques. Par ailleurs, nous approchons de la date limite de mise aux normes d’accessibilité aux personnes à mobilité réduite. Dans cette optique, il est important que nous présentions, sur EGAST, les différents acteurs qui peuvent aider les hôteliers dans cette démarche.


Néo : Des animations autour de l’hôtellerie sont également prévues…

J.H : Outre notre parrain cette année, Eric Fréchon ( chef du Bristol, ndlr), nous aurons la visite de Pierre Bord, le directeur du Négresco de Nice. Une conférence va se dérouler, lors de laquelle sera présentée un logiciel d’organisation des étages.

Néo : Parlez-nous des autres temps forts du salon.

J.H : Nous avons un programme d’animation très vaste. Par exemple, Dimanche, nous recevons la French pastry school de Chigago. Les trophées quotidiens démarrent, ainsi que la deuxième édition des Lords of sandwiches. C’est également la deuxième édition du trophée Paul Haeberlin, unique en son genre, puisque c’est le seul concours à faire intervenir des trinômes composées d’un chef, d’un sommelier et d’un maître d’hôtel. Il y aura quatre équipes, dont une japonaise et une autrichienne.

Néo : EGAST est également une plateforme d’information sur les métiers du CHR auprès des jeunes…

J.H : Absolument. D’ailleurs nous souhaitons que le recrutement et l’information soient au cœur des débats. Les collectivités territoriales alsaciennes nous soutiennent dans ce sens, et seront représentées sur le salon.

 

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