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Le R'Yves pratique l'ouverture

par gira sic conseil, www.gira-sic-conseil.fr

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Le R'Yves pratique l'ouverture

© ©Eric CUVELLIER

Restaurant d'hôtel aux multiples ambiances, ouvert sur l'extérieur et à prix abordables, le R'Yves a séduit Gira Sic Conseil, qui juge le concept dupliquable.

L'EMPLACEMENT

Ex-Sofitel Saint-Jacques, le Marriott Rive Gauche Hotel & Conference Center est situé dans le XIVe arrondissement de Paris, à deux pas du Quartier latin. Son restaurant R'Yves est particulièrement bien exposé, car la façade est avancée sur la rue lui offrant visibilité et accès extérieur. Conçu par les architectes londoniens McKenzie & Wheeler et disposé sur deux niveaux, il s'ouvre en outre largement sur le lobby.

R'Yves European Brasserie, 17, boulevard Saint-Jacques, 75014 Paris

LES PRODUITS

Une carte de brasserie relativement classique, avec des entrées traditionnelles, soupes à l'oignon, escargots et foies gras. Certains plats sont un peu plus originaux sur une carte de ce type, avec un coq au vin à l'ancienne, un osso-buco et le Wiener schnitzel, salade de pommes de terre tièdes, afin de[…]

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