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Le produit de mes rêves...

Encarna Bravo

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«L'ennui naquit un jour de l'uniformité. » Ces propos tenus par Antoine Houdar de La Motte, écrivain et dramaturge français du Siècle des Lumières, résonnent plus que jamais... À l'heure de la mondialisation, de la standardisation, les consommateurs sont plus que jamais sensibles aux codes et aux marques. Une tendance qui peut s'expliquer par un besoin d'appartenance à une tribu. Un phénomène inverse se dessine en restauration rapide, où les clients préfèrent le sur-mesure. Depuis plusieurs années se développent des offres où chacun peut imaginer son sandwich ou sa salade avec les ingrédients de son choix ! Certaines enseignes proposent différentes variétés de pains, d'huiles et de vinaigres pour les assaisonnements de salades.

Côté sucré, la variété dans les toppings est aussi dans l'air du temps, permettant de « customiser » son dessert. Parfois, le besoin de créer son produit « à soi » peut aller encore plus loin. C'est ce que décryptait Création Conseil Dessert dans son Observatoire, à savoir la « personnalisation ». En Allemagne, les clients d'une marque de chocolat créent le chocolat de leurs rêves en sélectionnant les ingrédients des tablettes, des graines de cumin à la poudre d'or. Ils donnent ensuite un nom à leur tablette, qui sera imprimé sur le packaging. Idem pour les mueslis : le consommateur invente son mélange en choisissant, via Internet, les ingrédients et le packaging. Parmi les adeptes, on compte déjà nos voisins britanniques et helvètes.

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