Dans sa chronique n° 58 intitulée « En restauration aussi, la réussite est du côté des enseignes Premium et du Low Cost », Thierry Poupart revient notamment sur le segmentation qui s'opère sur le marché de la restauration rapide. Il pose la question du positionnement des enseignes en s'interrogeant sur la crédibilité aujourd'hui du segment intermédiaire.
Chaque quinzaine, Thierry Poupard aborde sur notre site, un thème différent lié à l'actualité, dresse un diagnostic et dispense des conseils pour aider tous les restaurateurs à vendre plus et mieux.
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