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Le poireau primeur nantais est arrivé

La rédaction de Néorestauration

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De mai à fin août, 90% du poireau de printemps vient de la région nantaise. Le logo "poireau primeur nantais" garantit un légume primeur (récolté avant maturité, il est souvent plus mince que le poireau d'hiver), un terroir unique (le long de la Loire, sur un territoire limité, d'un rayon de 30 km autour de Nantes) et enfin, une qualité contrôlée (cahier des charges spécifique).
Pauvre en calories (30 à 35 kcal pour 100 g), il est plus riche en minéraux, en vitamines anti-oxydantes et en fibres que le poireau d'hiver. Il favorise la digestion et l'élimination rénale.
Très tendre, le poireau primeur se cuit rapidement. A la vapeur, au four micro-ondes, en fines juliennes ou en émincé, il est idéal pour une cuisine rapide diététique et printanière.

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