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Le PNNS2 prévoit la création d'un observatoire

La rédaction de Néorestauration

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Dans le second plan, national nutrition santé, l'accent est mis sur l'évolution de l'offre alimentaire et notamment la composition nutritionnelle des aliments. C'est pourquoi, il propose la création d'un observatoire de la qualité alimentaire (OQA) qui aura pour mission le suivi global de l'offre alimentaire tant sur des paramètres touchant à la qualité globale et notamment la qualité nutritionnelle, que sur des paramètres socio-économiques ».

Concrètement des chartes en cours d'élaboration seront proposées aux industriels. Elles porteront sur l'augmentation significative de la teneur en glucides complexes, en fibres, fruits et légumes, calcium et la diminution de certains  autres nutriments (acides gras saturés et trans, glucides complexes, aliments à forte densité énergétique, sodium...).
Ils s'engageront ainsi non seulement sur la qualité nutritionnelle de leurs produits, mais aussi sur l'information donnée sur cette qualité nutritionnelle. En effet, la composition nutritionnelle en soi n'est pas suffisante, puisque c'est sa combinaison avec les volumes consommés qui détermine véritablement les apports. Ces chartes de qualité devront concerner l'ensemble de leur production, ou au moins une grande partie, et pourraient être le démarrage d'un cercle vertueux dans l'agroalimentaire.

L'Observatoire suivra les engagements nutritionnels des acteurs économiques et publiera chaque année un rapport sur l'état de la qualité nutritionnelle de l'offre alimentaire.

Source : La lettre d'information de l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments.

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